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如皋市丁堰镇：责任督学进校园 食品安全记心头
为了切实保障学校师生的食品安全，江苏省如皋市丁堰镇责任督学开展了食堂食品安全专项督查工作，督促学校进一步强化食堂食品安全意识，落实食品安全责任，切实防范食品安全问题的发生。
责任督学通过对学校食堂的食品采购、储存、加工、配送、餐饮等环节进行全面监督和检查，确保食品安全责任落到实处。在食品采购方面，督学要求食堂必须遵循国家相关的食品安全法律法规，坚决杜绝使用过期食材、变质食品和添加剂超标的情况。同时，责任督学还督促食堂与有资质的食品供应商合作，确保采购的食材新鲜、安全。
在食品储存和加工环节，责任督学要求食堂要严格按照食品安全管理规范操作，确保食品的储存和加工过程符合卫生要求。督学还要求食堂对食品进行分类储存，避免交叉污染。同时，责任督学还要求学校加强对食堂厨师的培训和考核，确保他们具备良好的食品安全意识和操作技能。
在食品配送环节，责任督学要求食堂配送员必须按照规定的时间和温度要求将食品送到指定地点，避免食品在运输过程中受到污染或变质。督学还要求食堂建立食品配送记录，确保配送的食品来源可追溯。
在餐饮环节，责任督学要求食堂厨师必须按照食谱进行合理搭配和调制食品，确保提供给师生的食品具有均衡的营养成分。同时，督学还要求食堂确保用餐区域的清洁卫生，避免交叉污染。
责任督学开展食堂食品安全督查工作，取得了一定的成效。通过督查，食堂对食品安全的重视程度提高了，工作人员的食品安全意识和操作技能得到了提升。食堂食品安全问题的发现和解决也得到了及时的处理，有效降低了食品安全事故的发生率。(丁广鸿)
